🧉我們料理的不僅是生態，還是和食物、土地與人的關係
「阿比野菜環島」由長年投身於生態和飲食教育、人稱秀娟老師的吳秀娟和小馬姐的的馬愛雲發起，號召來自台灣各地的廚師，巡迴全台 17 個縣市 18 所國小，在教室裡教導學童認識與烹煮野菜。而現在，雖然野菜環島活動暫時劃下句點，但兩位發起人將在後續舉辦「生態廚師培育」以及「大海、溪流、濕地」餐會等活動。
因此，秀娟老師和小馬姐邀請多次參與野菜環島活動的四位廚師，利用野菜做料理，作為活動和餐會開始前的暖身與銜接。包括 JL Studio 主廚 Jimmy、主廚林顯威、好福食研室主廚 Wes 以及態芮主廚 Kai 踏出教室和廚房，走入林下多層次作物現場。「我們想藉由這幾位主廚，傳達生態環境對料理人的意義給年輕一輩的廚師。」秀娟老師說。而四位風格和背景迥異的料理人，對於活動各有心得。野菜，到底帶給這些廚師什麼樣的感動和反思？
Search